金针菇怎么做才好吃简单做法,简单快捷，营养满分

金针菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食材，可以做出多种美味的菜肴。以下是一些简单又好吃的金针菇做法：

1. 素炒金针菇：

将金针菇洗净去根，撕成小朵。

热锅凉油，加入蒜末炒香。

放入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 金针菇拌黄瓜：

将金针菇洗净去根，黄瓜洗净切丝。

热水焯金针菇，捞出过凉，沥干水分。

将金针菇和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

3. 金针菇豆腐汤：

将金针菇洗净去根，豆腐切块。

锅中加水烧开，放入金针菇和豆腐，煮至豆腐熟透。

加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

4. 金针菇炒肉片：

将金针菇洗净去根，猪肉切片。

热锅凉油，放入肉片炒至变色。

加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

加入适量的盐、酱油、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

5. 金针菇蒸蛋：

将金针菇洗净去根，鸡蛋打散。

将金针菇放入碗中，倒入蛋液，搅拌均匀。

加入适量的盐、胡椒粉调味，蒸锅上汽后蒸10分钟即可。

以上是一些简单又好吃的金针菇做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能喜欢！亲爱的吃货们，今天我要给大家揭秘一个超级简单又好吃的金针菇做法！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就赶紧跟我一起动手吧，保证让你一尝倾心，从此爱上金针菇！

一、金针菇的神奇魅力

金针菇，这种看似普通的小菌菇，其实是大有来头的。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“增智菇”。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。而且，金针菇的做法多种多样，无论是涮火锅、烧烤，还是凉拌、煲汤，都能看到它的身影。

二、简单做法一：椒盐金针菇

1. 准备食材：金针菇260克、蒜子3瓣、生姜5克、小米椒3个、小葱4根、玉米淀粉50克、食用油15克、椒盐粉8克。

2. 准备工作：金针菇的根部一般都会比较老，口感差，也比较脏，所以我们可以切去一小节不要。把切去根部的金针菇放大盘中，加入5克食用盐，还有多一些的清水，接着下手多搅拌几下，把食盐化开，然后浸泡5分钟。

3. 调味料制作：生姜和蒜子都是增香提味的，然后分别切成姜末和蒜末备用。小米辣是增味配色的，把小米辣切成小颗粒备用。葱绿的小葱是增香配色的，把小葱切成小葱花备用。

4. 金针菇处理：金针菇泡好水后倒出，然后用清水冲洗要把多余的盐分和附着在表面的脏东西冲洗干净，洗好后控水。接下来我们就要对金针菇进行拍粉，把50克玉米淀粉分2次撒在金针菇上，下手捞拌均匀，捞拌均匀后再把剩下的玉米淀粉撒进去，继续捞拌均匀。

5. 烹饪方法：起锅加宽油，开大火把油温升到7成热（210度），把裹好粉的金针菇下入锅内，下的时候不要往一个位置下，左一点点，右一点点，这样金针菇就更不会相互粘在一起。炸至两面金黄捞出，撒上椒盐粉即可。

三、简单做法二：蒜蓉蒸金针菇

1. 准备食材：金针菇、大蒜、食用油、素蚝油、酱油、白糖、清水、海鲜酱油。

2. 蒜蓉制作：今天我们来做一个非常好吃的蒜蓉蒸金针菇，准备适量的金针菇，一头蒜，准备好之后，我们先把蒜切成蒜末。

3. 金针菇处理：金针菇去根，我们把它洗净。

4. 炒制蒜蓉：然后起锅，我们把蒜蓉炒油热之后，加入蒜末，然后加入适量的素蚝油，酱油，白糖，再加入少量的水，就可以出锅了。

5. 蒸制：炒好的蒜蓉，我们浇在金针菇上，再淋上少量的海鲜酱油，然后放入锅中，烧开之后蒸15分钟就可以了。

6. 出锅：蒸好之后取出，然后再撒上少量的葱花，我们今天这个蒜蓉蒸金针菇就做好了。

四、简单做法三：炒金针菇

1. 准备食材：金针菇2包、醋1汤匙、葱1根、鸡粉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、辣酱半汤匙、金针菇切去根部。

2. 处理金针菇：用水冲净。然后挤掉水份。不然炒的时候会出好多水。

3. 爆香：热油锅爆香蒜和辣酱。

4. 炒制：倒入金针菇爆炒。

5. 调味：加入糖。加入醋。加入鸡粉。

6. 出锅：再加生抽炒到金针菇软身撒上点葱花就可以了。

五、简单做法四：豆皮金针菇卷

1. 准备食材：豆皮2张、金针菇适量、素蠔油1勺半、生抽2勺、酱油一勺、玉米淀粉5克、盐、芝麻适量。

2. 处理豆皮和金针菇：豆皮冲洗干净后切成长方形；金针菇洗净切掉根部。

3. 卷制：取一小绺金针菇放豆皮里卷起来；三个为一组用牙签串起来。

4. 煎制：锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄。

5. 调味汁：生抽、素蠔油、老抽调均匀后再加入半碗清水；汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡，结合汤汁口味酌情加盐。