怎么做薯条好吃又简单的做法,家常薯条制作攻略

薯条这东西，是不是每次想到就忍不住流口水呢？那种金黄酥脆、外焦里嫩的感觉，简直是美食界的宠儿。不过，别看薯条在快餐店里的样子诱人，自己动手做其实超简单，而且还能根据个人口味调整，美味又健康。今天，就让我来带你一步步走进薯条的世界，教你怎么做薯条好吃又简单！

选材与准备：土豆的挑选与处理

首先，你得有个好土豆。挑选土豆时，要选那些表皮光滑、无损伤、颜色均匀的。太大的土豆切出来的薯条太长，太小了又不够粗，所以中等大小的土豆最合适。把土豆洗净，去皮，这个过程要小心，别让土豆皮划伤你的手哦。

去皮后的土豆，要用刀切成条状。宽度大约在0.5厘米左右，太粗了炸的时间长，口感也不佳；太细了又容易炸糊。切好的薯条用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，这样炸出来的薯条才会更加酥脆。

煮薯条：让薯条更入味

接下来，就是煮薯条了。这一步看似简单，其实很重要。把薯条放入沸水中，加入一勺盐，大火煮沸，大概煮1分钟，直到薯条边缘稍透明，但还是硬的状态，也就是3分熟的程度就可以捞出来了。这样处理的薯条，炸出来的口感会更加酥脆。

煮好的薯条立刻用冷水冲凉，这一步会让炸好的薯条外皮更酥脆哦。降温后的薯条沥干水，用厨房用纸吸干水分，这样炸的时候油不会溅得到处都是。

裹粉与炸制：外酥里嫩的秘密

接下来，就是决定薯条外酥里嫩的关键一步了。往薯条里倒入适量的淀粉，用手捞匀，让薯条均匀的占裹上淀粉。这一步很重要，淀粉可以让薯条在炸制过程中形成一层保护膜，防止薯条直接接触油，从而保持薯条的外酥里嫩。

锅里倒入适量的玉米油，全程小火，等到锅里的油烧到筷子扎下去会起细泡的时候就可以把薯条放进锅里了。此时薯条表面裹的淀粉会遇热油变糊化，用筷子轻轻的搅拌锅里的薯条，经过油炸的薯条会逐渐变得轻盈并浮起来。

薯条全部浮起来后，变得金黄且有硬的外壳，就可以捞出来了。此时薯条和薯条的碰撞都是酥脆的那种沙沙声，要是没有这种声音证明炸的时间还不够，还要再炸一炸。

调味与享用：美味升级

炸好的薯条，撒上适量的盐，就可以享用了。如果你喜欢，还可以搭配番茄酱，那味道简直了！如果你喜欢甜味，可以尝试用蜂蜜或者辣椒酱来调味，都是不错的选择。

小贴士：如何让薯条更健康

虽然自己动手做的薯条比快餐店的薯条要健康很多，但还是要提醒大家，油炸食品还是尽量少吃为好。如果你想要更健康的薯条，可以尝试以下方法：

1. 使用空气炸锅：空气炸锅可以减少油的用量，让薯条更加健康。

2. 烤制薯条：将薯条放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，这样出来的薯条外酥里嫩，而且更加健康。

自己动手做薯条，不仅美味，而且简单。快来试试吧，相信你一定会爱上这种美食的！