小黄鱼做法,家常美味，营养滋补

小黄鱼是一种常见且美味的海鱼，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是几种小黄鱼的常见做法：

1. 清蒸小黄鱼：

将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

在鱼身上均匀涂抹一些盐和料酒，腌制10分钟左右。

将葱、姜切丝，铺在鱼身上，再撒上一些蒸鱼豉油。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至鱼肉熟透即可。

出锅后撒上一些葱丝和香菜，再淋上一些热油，增加香气。

2. 红烧小黄鱼：

将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、糖、料酒和清水，调成红烧汁。

将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

3. 香煎小黄鱼：

将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

在鱼身上均匀涂抹一些盐和料酒，腌制10分钟左右。

热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、糖、料酒和清水，调成红烧汁。

将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

4. 椒盐小黄鱼：

将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

在鱼身上均匀涂抹一些盐和料酒，腌制10分钟左右。

热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量椒盐和辣椒粉，炒香后放入煎好的鱼，翻炒均匀即可。

以上是小黄鱼的几种常见做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法进行尝试。祝您烹饪愉快！今天咱们就来聊聊这道超级鲜美的家常菜——小黄鱼的做法！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就跟着我一起，一步步揭开小黄鱼的神秘面纱吧！

一、小黄鱼，你了解多少？

小黄鱼，学名黄鱼，是我国沿海地区非常常见的一种海鱼。它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。而且，小黄鱼的刺少肉嫩，非常适合老人和小孩食用。

二、挑选小黄鱼，有讲究

想要做出美味的小黄鱼，首先要学会挑选。新鲜的小黄鱼，鱼眼清澈，鳃部鲜红，鱼身有光泽。如果鱼眼浑浊、鳃部发黑，那可就别买了哦！

三、小黄鱼的做法，多种多样

1. 清蒸小黄鱼：这是最简单也是最经典的做法。将小黄鱼清洗干净，撒上适量的盐和姜丝，放入蒸锅中蒸制10分钟左右，出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花即可。

2. 红烧小黄鱼：先将小黄鱼煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，烧开后转小火炖煮，直到汤汁浓稠，鱼熟透即可。

3. 油煎小黄鱼：将小黄鱼裹上淀粉，放入热油中煎至两面金黄，出锅后撒上葱花和椒盐即可。

4. 小黄鱼炖豆腐：将小黄鱼和豆腐一起放入锅中，加入适量的清水和调料，炖煮20分钟左右，直到鱼熟透，豆腐入味即可。

5. 小黄鱼炒年糕：将小黄鱼煎至两面金黄，再加入年糕片和适量的调料，翻炒均匀即可。

四、小黄鱼的做法，细节很重要

1. 去腥：小黄鱼有腥味，所以在烹饪前要进行处理。可以将小黄鱼放入盐水中浸泡一段时间，或者用料酒、姜片腌制去腥。

2. 煎鱼：煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮粘锅。可以用筷子轻轻拨动鱼身，使其均匀受热。

3. 调味：小黄鱼的调料可以根据个人口味进行调整，但要注意不要放太多盐，以免影响鱼的鲜美。

4. 火候：烹饪小黄鱼时，火候要掌握好。蒸鱼时，火不宜太大，以免鱼熟透但汤汁变淡；炖鱼时，火不宜太小，以免鱼炖不熟。

五、小黄鱼，美味又营养

小黄鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。常吃小黄鱼，可以增强体质，提高免疫力。

六、小黄鱼，家常又美味

小黄鱼的做法多种多样，无论是清蒸、红烧还是油煎，都能做出美味的佳肴。而且，小黄鱼的做法简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手。快来试试吧，让你的餐桌更加美味！

小黄鱼，鲜美可口，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。学会了这些做法，你也能成为烹饪小黄鱼的达人！快来动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！