猪肉做法大全菜谱大全,经典家常菜谱大集合

猪肉是一种非常常见且受欢迎的肉类，它具有丰富的营养价值和多种烹饪方式。以下是几种常见的猪肉做法，供您参考：

1. 红烧肉：将五花肉切块，用糖色上色后，加入酱油、料酒、姜片、葱段等调料，慢火炖煮至肉质酥烂。红烧肉色泽红亮，味道鲜美，是一道经典的家常菜。

2. 梅菜扣肉：将五花肉煮熟切片，与梅菜一起蒸制，再扣入碗中，最后倒扣在盘子上。梅菜扣肉肥而不腻，梅菜的香味与肉的鲜美完美结合。

3. 酸菜猪肉：将猪肉切片，与酸菜一起炒制，加入适量的辣椒、酱油等调料，炒熟即可。酸菜猪肉酸辣可口，是一道开胃的家常菜。

4. 宫保肉丁：将猪肉切丁，与花生米、干辣椒、花椒等一起炒制，加入适量的糖、醋、酱油等调料，炒熟即可。宫保肉丁色泽红亮，味道酸甜可口，是一道川菜经典。

5. 水煮肉片：将猪肉切片，用淀粉、鸡蛋液等腌制后，与豆芽、白菜等蔬菜一起煮制，加入适量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，煮熟即可。水煮肉片麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的川菜。

6. 酸辣粉蒸肉：将猪肉切片，与米粉、辣椒粉、花椒粉、葱花等调料拌匀，蒸制至熟透。酸辣粉蒸肉口感软糯，味道酸辣可口，是一道地道的湖南菜。

7. 猪肉炖粉条：将猪肉切块，与粉条、豆腐、白菜等一起炖煮，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，炖至肉质酥烂。猪肉炖粉条汤汁浓郁，味道鲜美，是一道东北家常菜。

8. 猪肉炖土豆：将猪肉切块，与土豆一起炖煮，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，炖至肉质酥烂。猪肉炖土豆味道鲜美，营养丰富，是一道简单易做的家常菜。

9. 猪肉炖豆角：将猪肉切块，与豆角一起炖煮，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，炖至肉质酥烂。猪肉炖豆角味道鲜美，豆角脆嫩可口，是一道夏季的家常菜。

10. 猪肉炖豆腐：将猪肉切块，与豆腐一起炖煮，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调料，炖至肉质酥烂。猪肉炖豆腐味道鲜美，豆腐嫩滑可口，是一道简单易做的家常菜。

以上是一些常见的猪肉做法，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试。希望这些菜谱能为您提供一些灵感和帮助！亲爱的美食探索者们，今天我要给大家带来一份超级详细的猪肉做法大全，保证让你家的餐桌焕然一新，每一道菜都能让你和你的家人朋友大呼过瘾！猪肉，这可是咱们中国饮食文化中的大明星，鲜美多汁，营养丰富，简直是餐桌上的常客。接下来，就让我带你走进猪肉的美食世界，一起探索那些让人垂涎欲滴的猪肉菜谱吧！

一、经典炖猪肉——家的味道

材料：五花肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。

步骤：

1. 把五花肉切成块，用开水焯水去血沫，这样炖出来的肉才鲜美。

2. 土豆和胡萝卜切块备用，生姜和大葱切丝。

3. 锅中加油，放入生姜片和大葱段爆香，然后加入五花肉块，煎至两面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的清水，大火烧开。

5. 加入土豆和胡萝卜，转小火慢炖，直到肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

营养价值：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙、铁等营养成分，是一道老少皆宜的家常菜。

二、香辣烤猪肉——辣味诱惑

材料：五花肉500克，青红辣椒各适量，蒜末适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，孜然粉适量。

步骤：

1. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，让肉入味。

2. 青红辣椒切段备用。

3. 烤箱预热至200°C。

4. 将腌制好的五花肉均匀涂抹上蒜末和孜然粉。

5. 将烤盘铺上锡纸或烘焙纸，将五花肉放入烤盘中。

6. 将烤箱预热好的肉放入烤箱中烤制20分钟。

7. 取出后撒上糖和辣椒粉翻炒均匀即可。

营养价值：烤制过程中，猪肉能够吸收丰富的油脂和调料味道，增添风味，是一道香辣可口的美味佳肴。

三、香煎五花肉片——外焦里嫩

材料：五花肉300克，姜丝适量，蒜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 五花肉切片备用。

2. 锅中加油，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 加入五花肉片，煎至两面微黄。

4. 加入料酒、生抽和适量的盐，翻炒均匀即可。

营养价值：香煎五花肉片简单易做，口感外焦里嫩，是一道美味的家常菜。

四、蔬菜炖猪肉——营养均衡

材料：梅花肉500克，洋葱1个，洋菇3朵，红萝卜1根，红甜椒1个，番茄2个，白酒1杯，高汤或开水适量。

步骤：

1. 梅花肉用绳绑好，用胡椒粉、盐腌制1-2小时。

2. 平底锅热油，将梅花肉煎至金黄色，放一旁备用。

3. 新锅热油，炒香蒜末、洋葱、洋菇，再加入红萝卜、红甜椒、番茄，拌炒。

4. 将蔬菜放入炖锅，再加入煎好的梅花肉、白酒和高汤或开水，煮滚后转小火慢炖。

5. 最后再放入切条状的高丽菜、白花椰菜，再慢火炖煮至材料软化，用盐调味，再放入甜豆仁，煮滚即可关火。

6. 炖煮中间可用竹签叉入肉内，看肉熟的成度，看个人喜好，将肉熟度调整炖煮。

7. 关火将肉取出放凉，切片，配上蔬菜上桌了。

营养价值：蔬菜炖猪肉是一道营养均衡的美食，既美味又健康。

五、油豆腐焖猪肉——豆腐的诱惑

材料：猪肉片300克，油豆腐适量，蒜末适量，蚝油适量，酱油适量，蒜米适量，盐适量，糖适量。

步骤：

1. 猪肉片用花生油浸腌着。

2. 油豆腐放在锅里沸水滚一分钟，盖上锅盖关火让它们用热气焖下，便软。

3. 晾着。

4. 下油，炒猪肉，因为有点肥肉相间，所以滴几滴白酒会很香，炒好盛起。

5. 下点油炒豆腐，不用放盐，边炒边压。

6. 事先准备好的半碗清水，加蚝油、酱油、蒜米、适量盐、糖。

7. 倒入，盖上盖，小火焖。

8. 两分钟后倒入炒好的猪肉进去稍微再焖下，由于步骤4中豆腐已经软，后面就不需要焖太久了。

9. 以上已完成，口味重点的朋友可以用生粉和小半碗生粉水，沿锅边倒入